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Ofen-Blumenkohl mit Paprika, Belana-Kartoffeln und Kräuter-Knoblauch-Marinade
| Zutaten für 4 Personen |
| • 1 Blumenkohl (ca. 800 g) |
| • 700 g Kartoffeln: Belana, festkochend |
| • 1 Paprika, rot (ca. 200 g) |
| • 1 Paprika, gelb (ca. 200 g) |
| • 1 Zwiebel, rot |
| • 3 Knoblauchzehen |
| • 1/2 Zitrone |
| • 1/2 Bund Petersilie, kraus |
| • 4 EL Öl (extern) |
| • 1 TL getrockneter Thymian (extern) |
| • 1 TL getrockneter Rosmarin (extern) |
| • 1 TL Paprikapulver, edelsüß (extern) |
| • 1/2 TL gemahlener Kümmel (extern) |
| • Salz und Pfeffer (extern) |
| 1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln in etwa 2 cm große Spalten schneiden und mit 1 EL Öl auf einem Blech verteilen. 15 Minuten vorgaren. 2. Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Paprika in Streifen und Zwiebel in Spalten schneiden. Knoblauch fein hacken. 3. Restliches Öl mit Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Paprika, Kümmel, Salz und Pfeffer verrühren. Blumenkohl, Paprika und Zwiebel darin wenden. 4. Gemüse zu den Kartoffeln auf das Blech geben und alles weitere 25–30 Minuten backen. Nach der Hälfte wenden; Blumenkohl und Kartoffeln müssen gar sein. 5. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und gehackte Petersilie darübergeben. Heiß servieren. |
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Kontrollstelle für ökologisch erzeugte Lebensmittel: DE-ÖKO 006