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Zuckerhut-Postelein-Salat mit Xenia-Birne & Radieschen
| Zutaten für 4 Personen |
| • 350 g Zuckerhutsalat |
| • 100 g Postelein (Winterportulak) |
| • 2 Birnen: Xenia |
| • 1 Bund Radieschen |
| • 1 Apfel: Topaz |
| • 1 Zitrone |
| 1. Zuckerhutsalat putzen, in feine Streifen schneiden und gründlich waschen. Für einen milderen Geschmack die Streifen 10 Minuten in kaltes Wasser legen, anschließend gut abtropfen lassen. 2. Postelein vorsichtig waschen und trocken schleudern. 3. Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden. 4. Birnen und Apfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. 5. Zitrone auspressen. Die Hälfte des Safts sofort über die Obstspalten geben, damit sie nicht braun werden. 6. Zuckerhut, Postelein, Radieschen und Obst in einer großen Schüssel mischen. Mit dem übrigen Zitronensaft beträufeln und vorsichtig durchheben. 7. Auf vier Tellern anrichten und direkt servieren. Sämtliche Zutaten stammen aus dem Wochenangebot. |
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Kontrollstelle für ökologisch erzeugte Lebensmittel: DE-ÖKO 006