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Grünkohl-Kartoffel-Eintopf mit Möhren & Majoran
| Zutaten für 4 Personen |
| • 500 g Grünkohl, lose |
| • 600 g Kartoffeln: Karelia, mehligkochend |
| • 300 g Möhren, lose |
| • 200 g Lauch/Porree |
| • 1 Zwiebel, gelb |
| • 2 Knoblauchzehen |
| • 1/2 Bund Petersilie, kraus |
| • 1 EL Öl (extern) |
| • 1 l Gemüsebrühe (extern) |
| • 1 TL Majoran (extern) |
| • 1/2 TL Kümmel, gemahlen (extern) |
| • 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß (extern) |
| • 1 TL Majoran (extern) |
| • 1/2 TL Kümmel, gemahlen (extern) |
| • 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß (extern) |
| • Salz und Pfeffer (extern) |
| 1. Grünkohl gründlich waschen, dicke Blattrippen entfernen und Blätter klein schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln; Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. 2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen und beides 2–3 Minuten glasig anschwitzen. 3. Möhren, Kartoffeln und Lauch zufügen und 4 Minuten unter Rühren mitdünsten. 4. Brühe angießen, Majoran, Kümmel und Paprikapulver einrühren und alles 10 Minuten köcheln lassen. 5. Grünkohl zugeben und weitere 15–20 Minuten sanft kochen, bis Kohl und Kartoffeln gar sind. 6. Für eine sämigere Konsistenz einige Kartoffelstücke am Topfrand zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 7. Petersilie hacken und über die vier Portionen streuen. |
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Kontrollstelle für ökologisch erzeugte Lebensmittel: DE-ÖKO 006