Beim Bestellen des Warenkorbs für dieses Rezept werden Obst und Gemüse automatisch hinzugefügt und müssen nicht gesondert bestellt werden. Alle anderen Zutaten können Sie bei uns im Bioladen bekommen.
Der Preis für diesen Warenkorb ist ein ungefährer Preis. Der genaue Preis ergibt sich durch das Abwiegen der Waren.
Spitzkohl-Buschbohnen-Curry mit Bataten & Paprika
| Zutaten für 4 Personen |
| • 500 g Spitzkohl |
| • 500 g Bataten (Süßkartoffeln) |
| • 400 g Buschbohnen |
| • 1 rote Paprika |
| • 1 gelbe Paprika |
| • 1 rote Zwiebel |
| • 2 Knoblauchzehe |
| • 30 g Ingwer |
| • 400 ml Kokosmilch (extern) |
| • 2 EL Öl (extern) |
| • 2 TL Currypulver (extern) |
| • 1/2 TL Kurkuma (extern) |
| • 1/2 TL gemahlener Koriander (extern) |
| • 1/2 TL Kreuzkümmel (extern) |
| • Salz & Pfeffer (extern) |
| 1. Buschbohnen putzen, halbieren und 6–7 Minuten in kochendem Wasser vorgaren. Abgießen und beiseitestellen. 2. Bataten schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Spitzkohl in feine Streifen, Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. 3. Öl in einer großen Pfanne oder einem breiten Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2 Minuten anschwitzen. 4. Currypulver, Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten. 5. Bataten und Paprika zugeben und 6–8 Minuten anbraten. 6. Kokosmilch angießen und alles etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen. 7. Spitzkohl und vorgegarte Buschbohnen unterheben und weitere 5 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest ist. 8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. |
Sobald Stückpreise als auch Preise in Kilogramm oder Gramm auswählbar sind, ist der Stückpreis eine Annäherung. Die Abrechnung erfolgt in diesen Fällen immer nach gewogener Ware.
Kontrollstelle für ökologisch erzeugte Lebensmittel: DE-ÖKO 006