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Zucchini-Zuckermais-Quiche mit Cocktailtomaten & Dill
| Zutaten für 4 Personen |
| • 1 Quiche- oder Mürbeteig (extern) |
| • 2 frische Zuckermais-Kolben |
| • 500 g Zucchini, grün |
| • 250 g Cocktailtomaten |
| • 4 Eier |
| • 1 Bund Dill |
| • 200 ml Sahne (extern) |
| • 100 g geriebener Käse (extern) |
| • Salz, Pfeffer (extern) |
| 1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Quicheform mit dem Quiche- oder Mürbeteig auslegen und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. 2. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Cocktailtomaten halbieren. 3. Zuckermais-Kolben 8–10 Minuten in Wasser vorgaren, kurz abkühlen lassen und die Körner mit einem Messer vom Kolben schneiden. 4. Zucchini, Maiskörner und Cocktailtomaten gleichmäßig auf dem Teig verteilen. 5. Eier mit Sahne, gehacktem Dill, Salz und Pfeffer verquirlen und über das Gemüse gießen. 6. Geriebenen Käse darüberstreuen. 7. Die Quiche ca. 35–40 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt und die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen. |
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Kontrollstelle für ökologisch erzeugte Lebensmittel: DE-ÖKO 006