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Mediterranes Gemüse-Ratatouille
| Zutaten für 4 Personen | EUR |
| • 1 kg Auberginen | |
| • 600 g Zucchini | |
| • 400 g Strauchtomaten | |
| • 2 rote Paprika | |
| • 2 gelbe Paprika | |
| • 2 Zwiebeln (gelb) | |
| • 4 Knoblauchzehen | |
| • 4 EL Olivenöl | |
| • 1 TL getrockneter Thymian (optional) | |
| • Salz und Pfeffer |
1. Auberginen würfeln, Paprika und Zucchini in Stücke schneiden, Tomaten grob hacken, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
3. Auberginen anbraten, dann Paprika und Zucchini zufügen und 5 Minuten mitbraten.
4. Tomaten und Thymian zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
5. Mit frischer Petersilie bestreuen (optional) und servieren.
Darstellung ist nur beispielhaft. Das Bioprodukt kann davon abweichen.
Sobald Stückpreise als auch Preise in Kilogramm oder Gramm auswählbar sind, ist der Stückpreis eine Annäherung. Die Abrechnung erfolgt in diesen Fällen immer nach gewogener Ware.
Kontrollstelle für ökologisch erzeugte Lebensmittel: DE-ÖKO 006
